Ricas alitas de pollo crujientes con naranja
Ingredientes
900 g de alitas de pollo
11 dientes de ajo picados
el zumo de 2 limas
el zumo de 1 naranja
2 cucharadas de tequila
1 cucharada de chile suave molido
2 cucharaditas de salsa chipotle o puré de 2 chiles chipotle secos y rehidratados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 pizca de canela molida
1 pizca de comino molido
1 pizca de orégano seco mitades de tomate asado, para servir (opcional)
Preparación
1- Parta las alitas de pollo en dos trozos por la articulación.
2- Colóquelas en un recipiente no metálico y mézclelas con el resto de los ingredientes, removiendo bien para que las alitas queden rebozadas. Déjelas macerar toda la noche en el frigorífico o como mínimo 3 horas.
3- Ase las alitas sobre el carbón caliente de la barbacoa, hasta que estén doradas y crujientes (unos 15 o 20 minutos); dándoles la vuelta de vez en cuando. Para comprobar si el pollo está hecho, pínchelo con una brocheta en la parte más gruesa: si el jugo sale claro el pollo estará listo. Sirva las alitas acompañadas de mitades de tomate asado, si lo desea.