Tallarines al chipotle
Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
½ taza de nueces tostadas
½ chile chipotle
½ taza de caldo de pollo
1 taza de crema
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 paquete de tallarín verde de 250 gramos
6 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de sal
1 taza de granos de elote amarillo
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de queso manchego rallado
Procedimiento:
Cocina el tallarín en agua hirviendo con sal hasta quedar al dente.
En un sartén calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo, agrega caldo de pollo, crema, nueces, chipotle, sal y pimienta, deja unos minutos y pasa a la licuadora.
Coloca la pasta en un refractario para horno, agrega los granos de elote, baña con la salsa de nuez y agrega pimienta. Cubre con queso manchego rallado y lleva a hornear a 180 °C hasta que el queso gratine.
Sirve caliente.
Nota: Si lo prefieres gratina en el horno de microondas.