Pan de ajonjoli

2½ tazas harina de maíz MASECA®
2½ tazas harina de trigo SELECTA®
3 cucharaditas sal
2 cucharadas levadura fresca
¼ taza germen de trigo
¼ taza ajonjolí
2 cucharadas azúcar
¼ taza linaza entera
2½ tazas agua

Procedimiento
Precalentar el horno a 350° F (180° C)

En una batidora incorporar todos los ingredientes hasta que la masa se despegue de los bordes del recipiente. (Este proceso también puede hacerse a mano). Dejar reposar una hora a que la masa doble su tamaño.

Extender la masa poco a poco y con ambas enrollarla varias veces presionando en cada doblez hasta formar un rollo.

Colocar el rollo en un molde para pan, previamente engrasado y enharinado, presionando con los puños y dejar reposar una hora.

Barnizar con vino blanco utilizando una brocha y espolvorear con la sal molida. Meter al horno por 1 hora. Sacar del horno cuando tome un color dorado, desmoldar y dejar enfriar para rebanar.