Cocina de Linda

ingredientes ::

1 taza de pulpa de tamarindo ( de la que venden en el supermercado).
1/2 taza de agua.
2 tazas de azúcar.
2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor disueltas en 1/2 taza de agua.
4 claras de huevo, batidas a la nieve.
1/2 taza de crema de leche.

Preparacion ::

1. 1. Licúe la pulpa de tamarindo con el agua.
2. Mezcle el jugo con el azúcar y lleve al fuego hasta que hierva, revolviendo con una cuchara de madera.

3. Retire del fuego y añada inmediatamente la gelatina disuelta en el agua fría, revolviendo rápidamente hasta que derrita y se mezcle bien.

4. Ponga la mezcla en un molde y lleve a la nevera. Cuando empiece a cuajar retírela y bata hasta que esté espumoso. Agregue las claras a la nieve y la crema de leche, revuelva bien. Vierta la mezcla en un molde, de preferencia con hueco en el centro, y coloque en la nevera hasta que cuaje.

5. Al momento de servir, introduzca el molde en un poco de agua caliente durante unos segundos, desmolde sobre la bandeja en que va a ir a la mesa y decore con crema batida.