Rico dulce de papaya
Ingredientes ::
6 papayuelas mediana.
1 astilla grande de canela.
azúcar.
Preparacion ::
1. 1. Tome las papyuelas verdes o maduras, pélelas entre agua fría, pártalas a lo largo por donde indican sus pliegues, retire las semillas. Cocine en una olla con agua que las cubra hasta que ablanden. Escurra y bote el agua. Deje enfriar.
2. Hay que desamargarlas o sea cubrirlas con agua fresca, dejar reposar dos a tres horas y repetir la operación 3 veces.
3. Elabore un almíbar con azúcar. Mida 1 taza de azúcar por cada tres de fruta. Lleve al fuego junto con la canela. Cocine a fuego lento hasta tener la densidad deseada en el almibar.