Rica receta de pollo rostizado con paprika
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada sal de grano
1 cucharada de páprika o pimentón
2 dientes de ajo en láminas
1 cucharada de tomillo
1 cucharaditas de pimienta negra
1 pollo entero, limpio y sin vísceras
2 naranjas cortadas en cuartos
1 rama de romero fresco
Guarnición:
½ taza de aceite de maíz
2 papas grandes cortadas en láminas
1 cucharadita de sal
1 rama de romero fresco
1 cucharaditas de pimienta
1 ajo pelado
1 cucharada de páprika o pimentón
1 cucharadita de rabos de cebolla cambray picados
Procedimiento:
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 °C. Después lava y seca muy bien el pollo; retira las vísceras. Ahora, mezcla en un tazón el aceite de oliva, sal de grano, páprika, pimienta, tomillo, ajos y aceite.
Ahora sazona el pollo con lo anterior, bañando perfectamente por dentro y por fuera. Coloca los cuartos de naranja y el romero en la cavidad del pollo.
Acomoda en una charola con parrilla y hornea durante unos minutos para sellar. Reduce la temperatura a media (175 °C) y continúa la cocción hasta que los jugos salgan transparentes y el pollo esté dorado.
Para la guarnición: En un sartén calienta el aceite y saltea, en partes, las papas espolvoreadas con sal; agrega romero, pimienta y ajo.
Cuando tengan color dorado pálido, pásalas a una charola con papel absorbente y espolvorea la páprika. Sirve con el pollo y acompaña con rabos de cebolla cambray picados.