Una antojable jalea de mandarina
INGREDIENTES
– 1/2 kg de mandarinas.
- Jugo de 1 limón.
- 850cc de agua.
- 700g de azúcar.
PREPARACIÓN
Lavar muy bien las mandarinas, cepillándolas.
Quitarle las cáscaras, la parte blanca de las cáscaras y reservar las partes de color.
Retirarle las semillas. Colocar las semillas en una bolsita de tela.
Cortar las mandarinas en trozos.
En una cacerola, colocar 850cc de agua y agregar las cáscaras de las mandarinas cortadas en tiras anchas, las mandarinas cortadas y el jugo de limón, junto con la bolsita de semillas.
Cocinar a fuego suave durante 1.5 horas hasta que la preparación se reduzca a la mitad.
Retirar la bolsa de la olla y exprimir su liquido.
Añadir el azúcar y revolver hasta disolver. Dejar hervir la preparación durante 15 minutos a fuego moderado, hasta que alcance el punto de jalea (105ºC).
Retirarla del fuego y envasarla en frascos esterilizados calientes.
Tapar. Esta mermelada dura 6 meses.
Una vez abierta, guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 3 meses.