Receta de una rica lasaña con espinacas
250 gramos de lasaña
1/2 kilo de espinacas frescas
3 tomates
2 yogures naturales
2 huevos
175 gramos de queso mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
Nuez moscada
Pimienta
Sal
1. Lavar bien las espinacas y cocerlas en agua con sal. Ya cocidas, escurrirlas, y sazonarlas con pimienta y nuez moscada.
2. Segidamente mezclarlas con un yogur, el ajo picado, una yema de huevo y el queso mozzarella desmenuzado.
3. Aparte preparar un salsa batiendo el yogur restante, con el otro huevo batido y la mitad del queso parmesano.
4. En una fuente refractaria, poner parte de la lasaña, previamente cocida -diez minutos en agua hirviendo con sal-. Escurrir. Sobre ella montar una capa de espinacas y su mezcla.Luego otra lasaña y otra capa, así hasta terminar con una pasta.
5. Verter por ecima la salsa ya preparada. Adornar con rodajas de tomate y el resto del queso parmesano rallado.
6. La lasaña se pone en en horno unos 25 minutos a temperatura media y se sirve después muy caliente.