Receta de atole blanco
1 1/2 litro agua
1/4 kilo masa
1 taza azucar
2 hojas naranjo
1 raja canela
Se debarata la masa en el agua y se cuela.
Se pone al fuego con la canela y las hojas,
se mueve constantemente con cuchara de madera
Cuando hierve un rato se retira del fuego se agrega el azucar y se vuelve a poner al fuego moviendo siempre para que no se pegue
Cuando espese se retira y se le quitan las hojas y la canela.
Aunque parece que la cantidad de agua es demasiada no es asi, pues tarda mucho en consumirse y cocerse. Con esa cantidad salen 6 tazas