Soufflé de merluza – 16th Edition
Este soufflé es muy liviano y rico. Rinde 6 porciones.
Ingredientes para la receta de soufflé de merluza
1kg de merluza
500 grs. de ricotta
1 atado de espinacas
2 huevos
Aceite (Cantidad necesaria)
Condimentos (Cantidad necesaria)
Modo de preparación de la receta soufflé de merluza.
Primero debemos cocer las verduras, hasta que estén tiernas.
Posteriormente cortamos la merluza en bifes muy finos.
Para cocinar el soufflé necesitamos una budinera previamente enmantecada.
Allí colocaremos los bifes de merluza condimentados con sal y pimienta sobre los costados y el fondo, como si la estuviéramos forrando.
Después desmenuzamos la ricotta y la mezclamos con la espinaca.
Le agregamos un huevo a ésta preparación para que los ingredientes se liguen bien.
Sobre la capa de pescado, ponemos la mezcla de espinacas y ricotta.
En dicha capa, colocamos la merluza restante, y posteriormente le echamos el huevo batido por encima.
Llevamos a horno moderado durante 45 minutos.
La merluza puede ser sustituida por otro tipo de pescado, como cazón o anchoas.