10 consejos y trucos de cocina – 3rd Edition
· Ajo: Para machacar bien un ajo agrega un poco de sal al mortero así este no se escurrirá fuera del mismo
· Cuidado de cacerolas: Para que tus cacerolas no se pongan negras luego de cocinar, pon en el agua un trocito de limón (½ rajita o 1 corteza)
· Arroz blanco: Si quieres que tu arroz blanco salga suelto, agrega al agua de cocerlo unas gotas de juego de limón por cada litro de agua.
· Caramelo: Si tienes que preparar un caramelo muy rico, pon unos 60 gr. de azúcar, una cucharada sopera de agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego fuerte y cuando adquiere un bonito color tostado, listo, ya tienes un delicioso caramelo.
· Carnes duras: Si tienes carnes duras ya cocinadas y las quieres ablandar no dudes en agregar un corcho limpio, verás como la carne ablanda.
· Cómo conservar Claras de huevo: Para conservarlas ponlas Se conservan varios días en un frasco de plástico herméticamente cerrado o simplemente en una botella bien cerrada con un corcho limpio y en la nevera.
· Garbanzos. Si quieres que tus garbanzos sean muy tiernos, solamente ponlos a cocer en agua templada. Si en mitad del guiso hay que añadirles agua, ésta siempre será caliente.
Descongelar cualquier pescado: Si tienes que descongelar rápidamente pescado ponlo sobre un recipiente y llénalo de agua fría, y también agrega 3 cucharadas soperas de sal, durante 1 hora más o menos (hasta que esté blando).