Sopa crema de langosta – 7th Edition
Esta receta es muy original y la podemos realizar en los días de invierno.
Ingredientes para elaborar la receta de sopa crema de langosta
2 langostas chicas de 500 grs cada una aproximadamente
140 grs de manteca o margarina
1 cucharada de cebolla finamente picada o procesada
5 cucharadas de harina
6 tazas de leche
130 cc de crema de leche
Puré de dos papas
Condimentos a gusto, sal, pimienta y nuez moscada
Procedimiento para preparar la receta de sopa crema de langosta
En principio debemos cocinar las langostas hasta que estén tiernas.
Una vez que estén cocidas, las sacamos de la cacerola, escurrimos y le extraemos la carne.
Por otro lado, en un colocamos la manteca o margarina en una olla a fuego moderado.
Allí incorporamos la cebolla, hasta que ya esté blanqueada.
Posteriormente agregamos la harina, y los condimentos.
Le ponemos paulatinamente la leche y el puré de papas y mezclamos, dejamos que esto se cocine y vamos revolviendo suavemente. Por un tiempo de diez minutos.
Finalizando la receta añadimos el caldo que nos quedó de la cocción de la langosta y la carne de langosta cortada en cubos.
Le agregamos la crema de leche y seguimos cocinando durante cinco minutos más.
Servimos con cruttons.
La receta rinde diez porciones.