Ingredientes: Salsa: 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado ½ cebolla picada ½ taza de nueces tostadas ½ chile chipotle ½ taza de caldo de pollo 1 taza de crema 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 1 paquete de tallarín verde de 250 gramos 6 tazas de agua hirviendo [...]
Adobo: 1 diente de ajo ¼ cebolla blanca 3 chiles guajillo hervidos 3 chiles anchos hervidos 1 taza de vinagre blanco 1 cucharadita de pimienta 1 taza de aceite de oliva Pescado: ¼ taza de aceite de oliva 2 plátanos machos 8 guayabas en rodajas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 4 cuadros [...]
4 filetes de pescado blanco 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 3 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de jengibre picado 1 cucharada de ajo picado 1 cucharada de aceite de oliva Salsa de mandarina: 2 tazas de jugo de mandarina 2 cucharadas de gajos de mandarina ½ taza de fécula de maíz [...]
Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: ½ taza de pasta de mole poblano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada ¼ cucharadita de pimienta ½ cucharadita de sal 12 tostaditas 2 cucharadas de queso cotija rallado fino Procedimiento: En un tazón disuelve la pasta de mole en el caldo [...]
Salsa Verde: 2 tazas de tomates verdes ¼ cebolla blanca 2 chiles de agua o chilacas 1 diente de ajo ¼ taza de cilantro ½ taza de agua ½ cucharada de aceite 1 taza de chicharrón fresco cortado en trozos 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de frijoles refritos 12 tostaditas ½ cucharada de cebolla [...]
1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla picada ½ taza de zanahoria, pelada, blanqueada y en cubitos ½ taza de carne molida de res ½ taza de carne molida de cerdo 1/8 cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de orégano 2 chiles chipotles adobados 1 hoja de laurel ¼ [...]
2 dientes ajo 1 cebolla chica 2 tomates rojos 1 taza de cerveza clara 3 cucharadas de cilantro picado 1 kilo de filete de cerdo ½ cucharadita de pimienta 1 taza de chícharos, cocidos 500 gramos papas cambray, cocidas 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 2 paquetes de tostaditas o galletas saladas Procedimiento: [...]
Ingredientes: 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajo finamente rebanados 1 cucharadita de jengibre finamente picado 1/3 de taza de rabos de cebollas cambray finamente picados 1 taza de piña en almíbar picada al gusto ½ taza de jícama picada 2 cucharadas de aceite 500 gramos de carne de cerdo (pulpa) cortada en cuadros [...]
1 lata grande de leche condensada. 120 gramos de nueces molidas. 1 cucharadita de nuez moscada. 5 cucharadas de fecula de maiz. 2 tazas de leche. Vainilla al gusto. Cómo Preparar Natillas con Nueces. Mezclamos en una olla la leche condensada con una taza de leche y la ponemos a hervir. En la primera ebullición [...]
500 gr. de harina. 250 gr. de manteca de cerdo. 125 gr. de azúcar. 1 cucharadita de canela. Azúcar glas o fino. Cómo Preparar Polvorones de Canela. Calentamos, en un cazo, la manteca de cerdo, cuando esté fundida le añadimos el azúcar. Ponemos el fuego lento y batimos la mezcla con las varillas, hasta cossigamos [...]