Cocina de Linda

 

ingredientes

3 cdas. de aceite
1 pizca de sal
2 berenjenas
Orégano a gusto
1 pizca de pimienta
2 cebolla 2 uds.
1 cdta. de perejil
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar
1 ramillete de tomillo
4 tomates perita
2 pimientos verdes
3 zapallitos

Preparación:

Cortar todas las verduras en cubos de igual tamaño (3 – 4 mm. de lado)

Colocar en una cazuela las cebollas, los pimientos, los ajos.
Cocinar tapado de 2′ a 4′ al 100% de potencia.

Agregar las berenjenas junto a los zapallitos, el laurel y el tomillo, sal y pimienta. Cubrir.
Cocinar 10′ al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo. Reservar.

Agregar los tomates en la cazuela junto con el azúcar, el perejil, orégano, sal y pimienta.
Cocinar destapado de 2′ a 4′ al 100% de potencia.

Reposar 5′ y servir.