Ingredientes 20 cl. de aceite 3 cdas. de vinagre de vino 1 diente de ajo aplastado ½ cda. sopera de mostaza 2 cdas. soperas de finas hierbas picadas (menta, perejil, ciboulette y tomillo) Sal y pimienta preparacion Ponga el aceite en un bol, agregue el vinagre de vino, el diente de ajo pelado y aplastado, [...]
ingredientes puerros 2 ramas de apio 200 gr. de repollo en juliana 2 chalotes o una cebollita 1 diente de ajo 2 cdas. de aceite de oliva 1 y ¾ litro de caldo de ave 2 hojas de laurel Perejil picado Una brizna de tomillo ½ cdta. de hierbas para sopa ½ taza de fideos [...]
ingredientes 12-18 champignones grandes frescos 300 gr. de camarones 2 yemas de huevo 50 gr. de crema de leche 200 gr. de queso blanco 150 gr. de queso rallado 50 gr. de manteca Sal Pimienta Pimentón Perejil fresco picado preparacion Procesar o picar los camarones previamente descongelados. Reservar. Limpiar los champignones con una esponjita o [...]
ingredientes 250 gr. de chocolate amargo 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 220 gr. de azúcar 150 gr. de manteca a temperatura ambiente 125 gr. de almendras trituradas 2 cdas. de harina 1 pizca de sal Para la Cobertura: 80 gr. de crema de leche 80 gr. de cobertura de chocolate Cacao en [...]
ingredientes 600 gr. de carne de pollo cocida 100 gr. de hígados de pollo 100 gr. de jamón cocido 100 gr. de crema de leche 1 sobre de gelatina sin sabor Laurel Tomillo 1 vasito de brandy 60 gr. de manteca Sal Pimienta Perejil preparacion Picar por separado pollo y jamón cocido. Batir la [...]
ingredientes 1,200 kg. de papas 2 cebollas medianas 6 cdas. de queso blanco 1 vaso de leche 200 gr. de queso gruyere rallado 1/2 cdta. de paprika Tomillo Nuez moscada Sal Pimienta Preparacion Mezclar leche, queso blanco, paprika, tomillo y nuez moscada. Reservar. Pelar y picar la cebolla. Reservar. Lavar las papas con un cepillo. [...]
ingredientes 3 cdas. de aceite 1 pizca de sal 2 berenjenas Orégano a gusto 1 pizca de pimienta 2 cebolla 2 uds. 1 cdta. de perejil 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pizca de azúcar 1 ramillete de tomillo 4 tomates perita 2 pimientos verdes 3 zapallitos Preparación: Cortar todas las [...]
ingredientes 12 panqueques bien finitos Para la salsa: Jugo de 6 naranjas Cáscara fileteada de3 naranjas Manteca 3 cdas de azúcar 6 cdas de cointreau 2 cdas. de coñac preparacion Preparar la salsa cocinando un poco las cáscaras fileteadas en 50 gr. de manteca. Agregar el azúcar y remover constantemente hasta que cambie de color. Agregar [...]
ingredientes 6 filetes de lenguado Sal Pimienta 3 cdas de jugo de limón 2 huevos Harina leudante 2 tazas de salsa blanca semi espesa ¼ de taza de crema de leche 2 yemas Sal Pimienta Queso rallado Manteca Aceite PREPARACION Limpiar los filetes. Rociarlos con jugo de limón sal y pimienta. Pasarlos por harina leudante, [...]
INGREDIENTES 1 pollo de 3 libras, cortado en trozos grandes. 5 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 1 cebolla cabezona blanca, finamente picada. 2 tallos de apio con las hojas, cortado en trocitos. 1 zanahoria cortada en daditos. 1 hoja de laurel. 4 cucharadas de harina de trigo. 1/2 taza de crema de leche. [...]